십자화과 채소란? 무엇이고 건강적 혜택은 어떤 것들이 있는지 알아봅니다. 십자화과 채소는 브라시카과에 속하는 다양한 식물을 포함하는 채소이다. 십자가를 닮은 네 개의 꽃잎을 가진 꽃의 이름을 따서 지어졌고, 때때로 "십자가"라고 불립니다. 대표적인 항암 식품으로 꼽히는데, 십자화과 채소 궁금증을 풀어 봅니다.
십자화과 채소란?
십자화과 채소란? 네 개의 꽃잎이 십자 형태를 이루고 있어서 그 형태가 십자가를 닮았다 해서 붙여진 이름을 말한다. 우리가 알고 있는 십자화과 채소는 어떤 것들이 있을까? 십자화과가 낯설 뿐 대부분 우리 일상에서 쉽게 접할 수 있는 채소들이다.
십자화과 채소
브로콜리, 콜리플라워, 브뤼셀의 새싹들, 양배추, 케일, 복초이, 무, 순무, 아루굴라, 크레시, 겨자채소가 십자화과 채소에 속하는 식품들이다.
십자화과 채소 건강혜택
십자화과 채소는 섬유질, 칼륨, 산화 방지제뿐만 아니라 비타민 C, K, 엽산을 포함한 높은 수준의 영양소와 식물 화학 물질로 알려져 있습니다. 그것들은 또한 글루코시놀레이트라고 불리는 화합물을 포함하고 있는데, 이것은 항염증과 항암 효과를 가질 수 있는 생물학적으로 활성화된 화합물로 분해될 수 있습니다.
연구는 십자화과 채소를 식단에 포함시키는 것이 폐, 대장, 유방, 그리고 전립선암을 포함한 특정한 종류의 암의 위험을 줄이는데 도움이 될 수 있다고 제안합니다. 이러한 채소들은 심장 건강에도 이로울 수 있고 소화기 건강을 향상하는데 도움이 될 수 있습니다.
항암효과
십자화과 채소를 자주 섭취한 사람들은 섭취를 하지 않은 사람들에 비해 유방암이나 방광암의 발병률이 현저히 낮다는 연구결과도 있습니다. 이는 십자화과의 항암효과 때문이며 그 성분으로는 글루코시놀레이트 때문이라고 합니다.
심장건강
콜레스테롤 수치를 낮추고 심장병을 줄이는 데 도움을 줄 수 있는 섬유질의 좋은 공급원이다. 이는 염증을 줄이고 혈관 기능을 향상하는데 도움을 줄 수 있는 산화 방지제와 다른 화합물들을 포함하고 있다.
면역기능
비타민C, 비타민E 그리고 셀레늄과 같이 면역 기능에 중요한 비타민과 미네랄의 좋은 공급원이다. 십자화과 채소에 들어있는 글루코시놀레이트가 면역력을 증진시키는데 도움을 준다
뼈 건강
뼈 건강에 중요한 칼슘과 비타민K의 좋은 공급원이다. 이들 채소들의 규칙적인 섭취가 더 높은 골밀도와 골다공증의 위험 감소와 관련이 있으며 도움을 준다.
변비예방
변비를 예방하는데 도움을 주는 섬유질의 좋은 공급원이기 때문이다. 장내 건강한 박테리아의 성장을 지원하는 것을 도울 수 있는 물질이 포함되어 있기 때문이다.
십자화과 채소 건강적 유의사항
십자화과 채소를 섭취할 때는 생으로 먹거나 최소한의 물과 열을 가해서 요리해야 각 영양들의 효소가 살아있다. 그렇지 않을 경우 영양소가 없어진다. 그래서 살짝 데쳐서 먹는 것이 좋습니다.
1. 과섭취 주의
십자화과 채소는 많은 양을 섭취할 때 갑상선 기능을 방해할 수 있는 고이트로겐이라고 불리는 물질을 포함하고 있다. 갑상샘 질환이 있거나 갑상샘 질환으로 약을 복용하고 있다는 전문의와 상담하는 것이 좋다
2. 소화기 질환주의
일부 사람들에게 소화가 어려울 수 있는 라피노스라고 불리는 탄수화물을 포함하고 있다. 이러한 채소를 먹은 후 가스와 팽창, 소화 문제 경험을 하신 분들은 적은 양을 드시는 것이 도움이 될 수 있다
3. 기타 유의사항
잘 씻기
과일이든 채소든 먹거나 요리하기 전에 먼지, 박테리아, 살충제를 제거하기 위해 깨끗한 물로 씻는 것이 중요하다. 잔류 농약은 겉으로 존재할 수 있기 때문에 겉잎을 벗기거나 제거를 하는 것이 좋다.
신선도점검
과일과 채소에 곰팡이나 이상한 냄새 등 변질의 징후가 없는지 확인하고, 구입하실 때 신선한 상품을 구입하는 것이 중요하다.
손질채소 주의
손질 채소는 더 편리할 수도 있지만, 오염의 위험은 있다.
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